気になるあれこれ

冷蔵庫の中のうっかり忘れていたポテトサラダ、あなたはどうしますか? せっかく作ったポテトサラダなので、冷凍にして保存できると良いですよね。 しかし、冷凍しておいたポテトサラダを解凍すると、水っぽくなってしまい、まずいと感じる場...

「白子」とは主に魚の精巣を食材とする呼び名です。フグの白子が極上とされていますが、それに匹敵する美味しさなのが鯛の白子です。 ご家庭で鯛の白子を調理する場合、新鮮であれば生で食べてもいいの?と、疑問に思いますよね。 鯛に限らず...

近年の健康ブームに伴い、体にいいとされる食用油が注目をあび、スーパーでは何十種類と並んでいます。 その中からどうやって自分に合った加熱用油を選べば良いのか迷いますね。 体にいい加熱用の油には、熱に強く酸化しにくい種類の油が向い...

毎年9月～10月は、れんこんが旬の時期です。 旬の時期には、水煮ではないれんこんを買うことが多いのではないでしょうか。 ところが、スーパーで買ってきたれんこんを切ってみると穴の中が黒く、「これって食べられるの?」と思ったことは...